Pastovaný med

Popis

Pastovaný alebo pastový med sa nazýva tiež krémovým medom. Ide o špeciálny kvetový med, ktorý je šetrne upravený do krémovej konzistencie. Tento med je rovnako kvalitný a zdraviu prospešný ako v tekutej forme.

Pastovanie je šetrná úprava kvetových medov, ktoré by inak skryštalizovali. Ide o proces, pri ktorom klasická štruktúra medu prechádza mechanickou zmenou. Narušením kryštalických väzieb med stráca svoju konzistenciu a pevnosť a stáva sa z neho krásne krémový med. Med ošetrujeme výhradne za studena, občasným premiešaním pri stabilnej teplote po dobu 3-4 dní, až kým nenadobudne konzistenciu pasty. Med je spracovaný bez akýchkoľvek prísad, ktoré by spôsobili jeho pastovitú konzistenciu.

Pastovaný med netečie, nekryštalizuje a nerozlieva sa. Má konzistenciu podobnú masti a preto sa ľahko natiera na pečivo. Je zdravou raňajkovou alternatívou k lieskovoorieškovým nátierkam. Belavá farba a lahodná chuť robia z krajca chleba pôžitok.